ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΓΙΑ ΤΟ 2014 ΤΟ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ»

Στο Παραδοσιακό Μπακάλικο του Γιάννη Βογιατζιδάκη, γνωστού ως Μπακαλογιάννη, δόθηκε το φετινό βραβείο «Καλύτερου καταστήματος».

Συγκεκριμένα την Τετάρτη 12 Ιουνίου στο Μουσείο Μπενάκη έγινε για 7η συνεχή χρονιά η ετήσια απονομή των βραβείων ποιότητας του περιοδικού Γαστρονόμος της Καθημερινής.

Ο Μπακαλογιάννης με τη σύζυγό του, Ειρήνη Μανωλά.

Ο Μπακαλογιάννης απευθύνει ένα χαιρετισμό την ημέρα της απονομής.

Δείτε το βιντεάκι από τη μέρα των βραβείων.

Σε μια σεμνή τελετή βραβεύτηκαν 13 μεγάλες και μικρές επιχειρήσεις και παραγωγοί με κοινό στοιχείο την ποιότητα και την καινοτομία των προϊόντων τους. Μεταξύ αυτών και το Παραδοσιακό Μπακάλικο.
Παραθέτουμε τα δημοσιεύματα της εφημερίδας Καθημερινή (Κυριακή 15 Ιουνίου 2014) και του ιστότοπου του περιοδικού Γαστρονόμος.

Μπορείτε να τα βρείτε πατώντας εδώ και εδώ και εδώ. 

Αναλυτικά το δημοσίευμα της Καθημερινής (15 Ιουνίου 2014, Κείμενο Καλλιόπη Πατέρα, σελ. 27):

Βραβεία Ποιότητας 2014

12+1 μικρές και μεγάλες παραγωγικές εταιρείες, 12+1 συναρπαστικές ιστορίες επιτυχίας 

Βραβείο Καταστήματος

Ποιοτικό και ηθικό εμπόριο 

Μόνο ελληνικά προϊόντα πωλούνται στο «Παραδοσιακό Μπακάλικο» του Γιάννη Βογιατζιδάκη, με μια μικρή προτίμηση στην Κρήτη, την ιδιαίτερη πατρίδα του, και στις υπέροχες γραβιέρες της.

Ο βραβευμένος μπακάλης ατενίζει το μέλλον γεμάτος αισιοδοξία και αυτοπεποίθηση.

Ο Γιάννης Βογιατζιδάκης, ο Μπακαλογιάννης, γνήσιος Κρητικός, ευχαρίστησε τον «Γαστρονόμο» για το βραβείο με μια μαντινάδα: «Πολλά συγχαρητήρια ο Γαστρονόμος έχει, γιατί κατέχει να τιμά τσ’ ανθρώπους απού πρέπει». Το ευχαριστώ, όμως, του το χρωστάμε εμείς. Για τη δουλειά που κάνει και για τον τρόπο με τον οποίο την κάνει.

Στα δύο του καταστήματα, στο Παγκράτι και στην Ηλιούπολη, πωλούνται μόνο ελληνικά ποιοτικά προϊόντα, ψαγμένα από τον ίδιο. Εκεί θα βρείτε τις καλύτερες ίσως γραβιέρες της Αθήνας. Παλαιωμένες από τον ίδιο, σύμφωνα με τη γνωστή... γαλλική παράδοση του affinage. Με ανθρώπους εξυπηρετικούς και ευγενικούς, με γνώση των προϊόντων και τον ίδιο να πρωτοστατεί. Οι πελάτες τον γνωρίζουν και βασίζονται στον λόγο του. Και τους γνωρίζει και ξέρει τις ανάγκες τους. Γι’ αυτό και η σχέση ποιότητας-τιμής είναι άριστη. Ο Γιάννης Βογιατζιδάκης βραβεύεται σχεδόν ως είδος υπό εξαφάνιση. Ως εκπρόσωπος του ηθικού εμπορίου. Γιατί το εμπόριο είναι ένας βασικός κρίκος της αλυσίδας των τροφίμων, συνεχίζει και υποστηρίζει τη δουλειά του καλού παραγωγού.   

Παραδοσιακό Μπακάλικο

• Πρόκλου 31, Παγκράτι, 210-75.60.055
• Πλ. 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη, 210-99.54.500

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ... ΜΠΑΚΑΛΗΣ

Στο SBCTV φιλοξενήθηκε με την ευκαιρία της βράβευσής του ο Γιάννης Βογιατζιδάκης ή Μπακαλογιάννης (ρεπορτάζ από την Ειρήνη Γεωργιλέα, 20 Ιουνίου 2014).

Διαβάστε πατώντας εδώ.
Και ακούστε τη συνέντευξη-ανάλυση του Μπακαλογιάννη πατώντας εδώ. 

Αναλυτικά:

Επάγγελμα… μπακάλης

Το μπακάλικο της γειτονιάς φαίνεται να αναβιώνει στην Ελλάδα της κρίσης

Το μπακάλικο της γειτονιάς φαίνεται να αναβιώνει στην Ελλάδα της κρίσης. Τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα βρίσκονται στις πρώτες θέσεις στις προτιμήσεις των καταναλωτών σύμφωνα με τον σύγχρονο μπακάλη Γιάννη Βογιατζιδάκη. Ο κρητικός επιχειρηματίας διαθέτει δύο καταστήματα με παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα στην Αθήνα και πρόσφατα απέσπασε το βραβείο καλύτερου καταστήματος του περιοδικού «Γαστρονόμος». Όπως ο ίδιος δηλώνει μπορεί ο η κρίση να έχει οδηγήσει μια μερίδα των καταναλωτών στα φτηνά εισαγόμενα προϊόντα ωστόσο αρκετοί είναι αυτοί που προτιμούν και επιλέγουν εγχώρια προϊόντα.

ΣΤΟ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» ΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ 2014

Στο Παραδοσιακό Μπακάλικο του Γιάννη Βογιατζιδάκη, γνωστού ως Μπακαλογιάννη, δόθηκε το φετινό «Βραβείο Καταστήματος» από τα «Βραβεία Ποιότητας» που διοργανώνει το περιοδικό Γαστρονόμος της Καθημερινής.

Στον Μπακαλογιάννη το Βραβείο Καταστήματος 2014.

Διαβάστε το σχετικό δημοσίευμα του Γαστρονόμου πατώντας εδώ.

Αναλυτικότερα...

Βραβεία Ποιότητας 2014, Η Ελλάδα των παραγωγών 

{12.06.2014, κείμενο Άγγελος Ρεντούλας}
Δεκατρείς μικρές και μεγάλες παραγωγικές εταιρείες, δεκατρείς συναρπαστικές ιστορίες επιτυχίας.

Δημιουργικοί, ταλαντούχοι, προκομμένοι άνθρωποι. Με τσαγανό. Σκληρά εργαζόμενοι, σκληραγωγημένοι απ’ τις αντιξοότητες και τα εμπόδια που έχουν συναντήσει (βλ. ακαμψία της ελληνικής γραφειοκρατίας). Παραγωγοί προϊόντων νόστιμων, ασφαλών, ποιοτικών, μικρές, μεσαίες και μεγάλες εταιρείες που μας θυμίζουν ότι υπάρχει μια άλλη Ελλάδα, ζωντανή και δημιουργική. Αυτοί είναι οι άνθρωποι που ξεχώρισε και βράβευσε και φέτος η ομάδα του Γαστρονόμου. Η τελετή απονομής των φετινών Βραβείων Ποιότητας έγινε εχθές, 11 Ιουνίου, στο Μουσείο Μπενάκη. Δεν βρίσκω λέξεις να περιγράψω τη συγκίνηση -γέμισε η καρδιά μας αισιοδοξία αλλά και προβληματισμό. Για το παρόν και το μέλλον της παραγωγής στην Ελλάδα, τις αναποδιές που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί, για την απουσία του κράτους, για τη σκληρή δουλειά τους που τελικώς ανταμείβεται.
Κλείνοντας, παραθέτω ένα μέρος από τη σύντομη εναρκτήρια ομιλία του διευθυντή των περιοδικών εκδόσεων της Καθημερινής, κ. Σωκράτη Τσιχλιά, που μεταξύ άλλων σκιαγράφησε το προφίλ των Ελλήνων παραγωγών που επιμένουν ποιοτικά και συμβάλλουν με τη δουλειά στην παραγωγική ανασύνταξη της χώρας: «Και στο κρασί και στο λάδι και στο μέλι, τη μεταποίηση λαχανικών και την τυροκομία, πρωτοπόροι, παθιασμένοι παραγωγοί, κέρδισαν με σκληρό αγώνα μια θέση στα ράφια των πιο διάσημων πολυτελών πολυκαταστημάτων του κόσμου. Πρόκειται για την πιο σιωπηλή επανάσταση που έχει συμβεί στην πατρίδα μας. Τους πρωταγωνιστές της δεν θα τους δείτε στην τηλεόραση, δεν φιλοξενούνται συνήθως σε έντυπα. Είναι αυτοί που αρνήθηκαν τις επιδοτήσεις και τις αρπαχτές, που πήγαν κόντρα σε συνήθειες δεκαετιών, καταπολέμησαν προκαταλήψεις. Μικροί, μεσαίοι και μεγάλοι, επιχειρούν με πάθος και όραμα. Δίνουν ένα λαμπρό παράδειγμα που τόσο έχουμε ανάγκη, την ώρα που το μεγάλο ζητούμενο για την πατρίδα είναι η παραγωγική της ανασυγκρότηση. Τέτοιους ανθρώπους αναζητούμε διαρκώς, να μάθουμε γι’ αυτούς, να σας τους γνωρίσουμε, να τους βραβεύσουμε».
Θα ακολουθήσουν αναλυτικά ρεπορτάζ για τη βραδιά της απονομής αλλά και για τους φετινούς βραβευμένους.


Ποιοι βραβεύθηκαν φέτος

Οι βραβευμένοι. Ο Γιάννης Βογιατζιδάκης (Μπακαλογιάννης) προς το κέντρο με το μαύρο πουκάμισο. 

1. Τιμητικό βραβείο, Κέντρο Λαογραφικής Ερεύνης Ακαδηµίας Αθηνών 
2. Βραβείο «Αλέξανδρος Γιώτης», Εταιρεία «Ηπειρος» 
 3. Βραβείο «Εύη Βουτσινά», Εταιρεία Αρκαδιανή 
 4. Βραβείο παραγωγής γιαουρτιού, Γαλακτοκοµικά Καρυάς 
 5. Βραβείο βιοκαλλιέργειας, Οικολογικό αγρόκτηµα ∆ιαµάντη 
 6. Βραβείο παραγωγής τυροκομικών προϊόντων, α) Έλατος και β) Αρκαδία 
 7. Βραβείο παραγωγής ελαιολάδου, Olive Vision 
 8. Βραβείο παραγωγής κρέατος, Κτηνοτροφικό χωριό Ανάβρα 
 9. Βραβείο ιχθυοκαλλιέργειας, Εταιρεία G-Fish 
 10. Βραβείο εξαγωγών, Αγροτικός Συνεταιρισμός Σπαραγγοπαραγωγών Νέας Βύσσας
11. Βραβείο καταστήματος, Παραδοσιακό Μπακάλικο
12. Βραβείο ποτού, Δίκτυο Οινοπαραγωγών Κρήτης

ΓΕΝΕΘΛΙΑ: ΝΑ ΖΗΣΕΙΣ, ΠΑΓΚΡΑΤΙ

Σα σήμερα! Μεγάλη Δευτέρα (τότε) 21 Απριλίου 2008. Πέρασαν κιόλας 5 χρόνια!!! Να ζήσεις, Παγκράτι, και χρόνια πολλά / μεγάλο να γίνεις με τυριά πολλά (και φτηνά όπως τώρα)!

Τα 5 του χρόνια έκλεισε το «Παραδοσιακό Μπακάλικο» στο Παγκράτι.

ΤΟ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» ΣΤΟ SPIEGEL ONLINE

«Η πωλήτρια εκλεκτών προϊόντων Γιώτα Τσιονοπούλου βγάζει ένα ισχυρό συμπέρασμα: Σε καιρούς κρίσης ο κόσμος αναζητά περισσότερο ελληνικά προϊόντα». («Auch Feinkosthändlerin Yota Tsionopoulou verzeichnet eine verstärkte Nachfrage: "In Krisenzeiten wollen die Menschen mehr griechische Erzeugnisse»).

Στο παγκοσμίως γνωστό περιοδικό SPIEGEL (στην ON-LINE έκδοση) φιλοξενήθηκε το «Παραδοσιακό Μπακάλικο». 

Δείτε όλο το δημοσίευμα πατώντας εδώ και τη φωτογραφία εδώ. 

Πιο συγκεκριμένα σε ρεπορτάζ-αφιέρωμα στις 29 Ιουνίου 2012 με τίτλο «Πατριωτική κατανάλωση», που επιμελούνται και υπογράφουν οι Λαμπρινή Θωμά και Γεώργιος Χριστίδης, αναφέρεται μεταξύ άλλων...

«...Οι καταναλωτές αναρωτιούνται πλέον πιο συγκεκριμένα πώς ξοδεύουν τα ευρώ τους. «Σε καιρούς κρίσης ο κόσμος θέλει περισσότερο ελληνικά προϊόντα», λέει η Γιώτα Τσιονοπούλου, η οποία εργάζεται σε ένα μπακάλικο με εκλεκτά προϊόντα, σε μια συνοικία της Αθήνας, στο Παγκράτι. Εκεί υπάρχουν μόνο ελληνικά τρόφιμα -από ρύζι της Μακεδονίας μέχρι μέλι από την Κρήτη. Τα καταστήματα πάνε καλά, αναφέρει η 50χρονη. Εν μέσω κρίσης ο ιδιοκτήτης άνοιξε και ένα δευτερο κατάστημα».
Και στο γερμανικό πρωτότυπο: «...Nun überlegen sich Verbraucher offenbar genauer, wofür sie ihre Euro ausgeben. "In Krisenzeiten wollen die Menschen mehr griechische Erzeugnisse", sagt Yota Tsionopoulou, die in einem Feinkostladen im Athener Stadtteil Pangrati arbeitet. Dort gibt es nur Lebensmittel aus Griechenland - von Reis aus der Region Mazedonien bis zu Honig aus Kreta. Die Geschäfte liefen gut, erzählt die 50-Jährige. Mitten in der Krise habe der Besitzer einen zweiten Laden eröffnet».

ΤΑ ΠΡΩΤΑ -ΓΟΥΡΙΚΑ- ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Τα πρώτα προϊόντα που πουλήθηκαν! 

Στο Παραδοσιακό Μπακάλικο στο Παγκράτι πουλήθηκε πριν ακόμα ανοιξουμε (μια μέρα πριν) μια ολόφρεσκια «μυζήθρα Βογιατζιδάκης» σε μια κυρία-πελάτισσα που καυχιόταν πόσο γουρλού ήταν (και πράγματι ήταν!). Τη μέρα που ανοίξαμε (Μεγάλη Δευτέρα, 21 Απριλίου 2008) το πρώτο προϊόν ήταν ένα λίτρο από το γευστικό, παρθένο ελαιόλαδο Χανίων.

Μυζήθρα του Βογιατζιδάκη (χωριό Ρούστικα Ρεθύμνου).

Στο Παραδοσιακό Μπακάλικο στην Ηλιούπολη το πρώτο προϊόν που «έφυγε», την πρώτη μέρα λειτουργίας (Τετάρτη, 29 Σεπτεμβρίου 2012), ήταν ένα κιλό πεντανόστιμη «γραβιέρα Γασπαράκης».

Γραβιέρα του Γασπαράκη (χωριό Κούμοι Ρεθύμνου).

Ο ΜΠΑΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗΣ

Γνωρίστε το δημιουργό των καταστημάτων «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» Γιάννη Βογιατζιδάκη ή Μπακαλογιάννη (προσοχή: Κάθε περιγραφή ωχριά μπροστά στην άμεση επαφή-επικοινωνία!).

Ο Γιάνννης Βογιατζιδάκης ή Μπακαλογιάννης.

Ο Γιάννης Παντελή Βογιατζιδάκης ή Μπακαλογιάννης γεννήθηκε στις 16 Οκτωβρίου 1978 στο χωριό Σαϊτούρες του ορεινού Ρεθύμνου. (Περισσότερες πληροφορίες για το χωριό Σαϊτούρες πατώντας εδώ και εδώ).

Η Παναγία η Ευαγγελίστρια στην πλατεία τω Σαϊτουρώ.

Στις Σαϊτούρες («το χωριό μου έχει 17 κατοίκους, όταν είμαι κι εγώ εκεί») πέρασε και τα παιδικά του χρόνια. Δεν είχε μεγάλη κλίση στα γράμματα -για την ακρίβεια ούτε μικρή!- αλλά είχε κλίση στις τέχνες...

...Σε ποιες τέχνες; Στις κτηνοτροφικές και τις γεωργικές βέβαια... Βοσκόπουλο με πρόβατα («οζά») και κατσίκες («αίγες»), παρασκεύη τυροκομικών προϊόντων οικοτεχνικά (φέτα, γραβιέρα, γιαούρτι, μυζήθρα και ξυνομυζήθρα), αμπέλια (ρακή και κρασί), ελιές...

Ο Μπακαλογιάννης σε βραδινή του έξοδο.

.



...Ασχολήθηκε ακόμη, φεύγοντας από το χωριό, για το Ρέθυμνο και την Αθήνα με την τοποθέτηση πλακιδίων και μαρμάρων και την κατασκευή και συντήρηση μνημείων.
...Επειδή όμως, όπως λένε, πρώτα βγαίνει η ψυχή και μετά το χούι και όπως, πάλι λένε, οι μεγάλοι έρωτες δεν ξεχνιούνται ο Μπακαλογιάννης γυρνά στην ελληνική φύση και στα ελληνικά, παραδοσιακά προϊόντα με άλλη ιδιότητα: ιδρύει τον Απρίλη του 2008 το πρώτο Παραδοσιακό Μπακάλικο στο Παγκράτι και λίγο αργότερα, το Σεπτέμβρη του 2010, το δεύτερο Παραδοσιακό Μπακάλικο στην Ηλιούπολη.

Ο Μπακαλογιάννης αλωνίζει όλη την Ελλάδα, επισκέπτεται μικρούς παραγωγούς και επιλέγει τα καλύτερα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ:

Γιάννης Βογιατζιδάκης (Μπακαλογιάννης)
κινητό τηλέφωνο: 6942848064
-προσωπική διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου (mail):
mpakalogiannis@yahoo.gr
-Τo blog (ηλεκτρονικό ημερολόγιο) του Παραδοσιακού Μπακάλικου:
http://paradosiakompakaliko.blogspot.com
-Η σελίδα στο facebook του Παραδοσιακού Μπακάλικου:
http://facebook.com/paradosiako.mpakaliko
-Συνδεθείτε με το Γιάννη Βογιατζιδάκη στο
facebook (προσωπική σελίδα) πατώντας εδώ.

-«Παραδοσιακό Μπακάλικο», Παγκράτι, Πλατεία Βαρνάβα, Πρόκλου 31, κοντά στο Καλλιμάρμαρο-Παναθηναϊκό Στάδιο, τηλ.: 210-7560055.

-«Παραδοσιακό Μπακάλικο», Ηλιούπολη, Πλατεία 28ης Οκτωβρίου 2, κοντά στο Δημαρχείο Ηλιούπολης, τηλ.: 210-9954500.

«Ωραίο το προσωπικό / πού να δείτε και το αφεντικό».

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ: από τα καλά τα... καλύτερα!

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» (ΜΙΚΡΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ)

-21 Απριλίου 2008, Μεγάλη Δευτέρα. Πρώτη ημέρα λειτουργίας του «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» στο Παγκράτι.

Αυτό το εγκαταλελειμμένο συνεργείο έγινε...

...«Παραδοσιακό Μπακάλικο». 

-31 Μαΐου 2008, Σάββατο. Τα εγκαίνια του «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» στο Παγκράτι.
Πολύς κόσμος, πολύ κέφι, πολλοί μεζέδες, πολύ καλή κρητική μουσική και πολλή όρεξη. Α! και πολλή κούραση...

Αγγελική Φραδέλλου, το βασικό στέλεχος των πρώτων χρόνων .

Αγγελική Φραδέλλου και Λευτέρης Βογιατζιδάκης, πολύτιμοι βοηθοί και συνεργάτες στα πρώτα, «πέτρινα» χρόνια.

Η πρόσκληση των εγκαινίων.

 

Στο παραπάνω βιντεάκι ο αγιασμός. Επεισόδιο πρώτο!

Επεισόδιο δεύτερο: η ευλογία του ιερέα για «Καλές δουλειές»-αλλιώς ράντισμα!

Στο βιντεάκι απόσπασμα από το κρητικό γλέντι, που ακολούθησε τον αγιασμό. Στο μαντολίνο ο δεξιοτέχνης Στέλιος Φραδέλλος από το Ατσιπόπουλο Ρεθύμνου. Πίσω του διακρίνεται η κυρία Πόπη Δούκα και άλλοι φίλοι και πελάτες.

Παραδοσιακό Μπακάλικο στην Ηλιούπολη. Εξωτερική όψη. 

Επιλεγμένα όσπρια από όλη την Ελλάδα.

-29 Σεπτεμβρίου 2010, Τετάρτη. Πρώτη ημέρα λειτουργίας του «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» στην Ηλιούπολη.

-...Και η ιστορία συνεχίζεται!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ & ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΡΙΟ: Οι φωτογραφίες και τα βιντεάκια από τη βραδιά των εγκαινίων είναι έργο της Χρυσούλας Κακλαμάνου.