ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2011

ΤΟ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» ΣΤΗΝ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗ (βίντεο και φωτογραφίες)

Δείτε ένα σύντομο βίντεο-ξενάγηση από το Παραδοσιακό Μπακάλικο στην Ηλιούπολη (τραβήχτηκε τον Ιούνιο του 2011). Το Μπακάλικο της Ηλιούπολης βρίσκεται στην Πλατεία 28ης Οκτωβρίου 2, κοντά στο Δημαρχείο Ηλιοιύπολης.  
Ακολουθεί μια φωτογραφική ξενάγηση...  




 
 

 
 
Και μην ξεχνάτε: Στο Παραδοσιακό Μπακάλικο βρίσκετε πάντα από τα καλά τα... καλύτερα!

ΤΟ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» ΣΤΟ ΠΑΓΚΡΑΤΙ (βίντεο και φωτογραφίες)

 
Δείτε ένα σύντομο βίντεο-ξενάγηση από το Παραδοσιακό Μπακάλικο στο Παγκράτι (τραβήχτηκε τον Ιούνιο του 2011).
Το «Παραδοσιακό Μπακάλικο» στο Παγκράτι βρίσκεται στην Πλατεία Βαρνάβα, Πρόκλου 31, κοντά στο Καλλιμάρμαρο-Παναθηναϊκό Στάδιο.
Ακολουθεί μια σύντομη φωτογραφική ξενάγηση...










Και μην ξεχνάτε: Στο Παραδοσιακό Μπακάλικο βρίσκετε πάντα από τα καλά τα... καλύτερα!

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΤΕ;

«ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» ΣΤΗΝ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗ
Το «Παραδοσιακό Μπακάλικο» βρίσκεται στην Ηλιούπολη (Πλατεία 28ης Οκτωβρίου 2, κοντά στο Δημαρχείο Ηλιούπολης, τηλ.: 210-9954500).

Χάρτης της Ηλιούπολης που δείχνει την ακριβή θέση του Παραδοσιακού Μπακάλικου. Κάντε διπλό κλικ πάνω στο χάρτη για να μεγαλώσει.








«ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» ΣΤΟ ΠΑΓΚΡΑΤΙ 
Το «Παραδοσιακό Μπακάλικο» βρίσκεται στο Παγκράτι (Πλατεία Βαρνάβα, Πρόκλου 31,κοντά στο Καλλιμάρμαρο-Παναθηναϊκό Στάδιο, τηλ.: 210-7560055).
Χάρτης του Παγκρατίου που δείχνει την ακριβή θέση του Παραδοσιακού Μπακάλικου. 
Κάντε διπλό κλικ πάνω στο χάρτη για να μεγαλώσει.

Τρίτη, 27 Δεκεμβρίου 2011

Ο ΜΠΑΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗΣ

Γνωρίστε το δημιουργό των καταστημάτων «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ» Γιάννη Βογιατζιδάκη ή Μπακαλογιάννη (προσοχή: Κάθε περιγραφή ωχριά μπροστά στην άμεση επαφή-επικοινωνία!).
Ο Γιάνννης Βογιατζιδάκης ή Μπακαλογιάννης.











Ο Γιάννης Παντελή Βογιατζιδάκης ή Μπακαλογιάννης γεννήθηκε στις 16 Οκτωβρίου 1978 στο χωριό Σαϊτούρες του ορεινού Ρεθύμνου. (Περισσότερες πληροφορίες για το χωριό Σαϊτούρες πατώντας εδώ και εδώ).
Η Παναγία η Ευαγγελίστρια στην πλατεία τω Σαϊτουρώ.














Στις Σαϊτούρες («το χωριό μου έχει 17 κατοίκους, όταν είμαι κι εγώ εκεί») πέρασε και τα παιδικά του χρόνια. Δεν είχε μεγάλη κλίση στα γράμματα -για την ακρίβεια ούτε μικρή!- αλλά είχε κλίση στις τέχνες...






...Σε ποιες τέχνες; Στις κτηνοτροφικές και τις γεωργικές βέβαια... Βοσκόπουλο με πρόβατα («οζά») και κατσίκες («αίγες»), παρασκεύη τυροκομικών προϊόντων οικοτεχνικά (φέτα, γραβιέρα, γιαούρτι, μυζήθρα και ξυνομυζήθρα), αμπέλια (ρακή και κρασί), ελιές...
Ο Μπακαλογιάννης σε βραδινή του έξοδο.










.



...Ασχολήθηκε ακόμη, φεύγοντας από το χωριό, για το Ρέθυμνο και την Αθήνα με την τοποθέτηση πλακιδίων και μαρμάρων και την κατασκευή και συντήρηση μνημείων.
...Επειδή όμως, όπως λένε, πρώτα βγαίνει η ψυχή και μετά το χούι και όπως, πάλι λένε, οι μεγάλοι έρωτες δεν ξεχνιούνται ο Μπακαλογιάννης γυρνά στην ελληνική φύση και στα ελληνικά, παραδοσιακά προϊόντα με άλλη ιδιότητα: ιδρύει τον Απρίλη του 2008 το πρώτο Παραδοσιακό Μπακάλικο στο Παγκράτι και λίγο αργότερα, το Σεπτέμβρη του 2010, το δεύτερο Παραδοσιακό Μπακάλικο στην Ηλιούπολη.
Ο Μπακαλογιάννης αλωνίζει όλη την Ελλάδα, επισκέπτεται μικρούς παραγωγούς και επιλέγει τα καλύτερα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα.

















ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ:
Γιάννης Βογιατζιδάκης (Μπακαλογιάννης)
κινητό τηλέφωνο: 6942848064
-προσωπική διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου (mail):
mpakalogiannis@yahoo.gr
-Τo blog (ηλεκτρονικό ημερολόγιο) του Παραδοσιακού Μπακάλικου:
http://paradosiakompakaliko.blogspot.com
-Η σελίδα στο facebook του Παραδοσιακού Μπακάλικου:
http://facebook.com/paradosiako.mpakaliko
-Συνδεθείτε με το Γιάννη Βογιατζιδάκη στο
facebook (προσωπική σελίδα) πατώντας εδώ.

-«Παραδοσιακό Μπακάλικο», Παγκράτι, Πλατεία Βαρνάβα, Πρόκλου 31, κοντά στο Καλλιμάρμαρο-Παναθηναϊκό Στάδιο, τηλ.: 210-7560055.
-«Παραδοσιακό Μπακάλικο», Ηλιούπολη, Πλατεία 28ης Οκτωβρίου 2, κοντά στο Δημαρχείο Ηλιούπολης, τηλ.: 210-9954500.
«Ωραίο το προσωπικό / πού να δείτε και το αφεντικό».















ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ: από τα καλά τα... καλύτερα!

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» (ΜΙΚΡΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ)


-21 Απριλίου 2008, Μεγάλη Δευτέρα. Πρώτη ημέρα λειτουργίας του «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» στο Παγκράτι.
Αυτό το εγκαταλελειμμένο συνεργείο έγινε...






...«Παραδοσιακό Μπακάλικο». 
















-31 Μαΐου 2008, Σάββατο. Τα εγκαίνια του «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» στο Παγκράτι.
Πολύς κόσμος, πολύ κέφι, πολλοί μεζέδες, πολύ καλή κρητική μουσική και πολλή όρεξη. Α! και πολλή κούραση...


Αγγελική Φραδέλλου, το βασικό στέλεχος των πρώτων χρόνων .



Αγγελική Φραδέλλου και Λευτέρης Βογιατζιδάκης, πολύτιμοι βοηθοί και συνεργάτες στα πρώτα, «πέτρινα» χρόνια.





Η πρόσκληση των εγκαινίων.
 
Στο παραπάνω βιντεάκι ο αγιασμός. Επεισόδιο πρώτο!

Επεισόδιο δεύτερο: η ευλογία του ιερέα για «Καλές δουλειές»-αλλιώς ράντισμα!

Στο βιντεάκι απόσπασμα από το κρητικό γλέντι, που ακολούθησε τον αγιασμό. Στο μαντολίνο ο δεξιοτέχνης Στέλιος Φραδέλλος από το Ατσιπόπουλο Ρεθύμνου. Πίσω του διακρίνεται η κυρία Πόπη Δούκα και άλλοι φίλοι και πελάτες.

Παραδοσιακό Μπακάλικο στην Ηλιούπολη. Εξωτερική όψη. 
Επιλεγμένα όσπρια από όλη την Ελλάδα.
-29 Σεπτεμβρίου 2010, Τετάρτη. Πρώτη ημέρα λειτουργίας του «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟΥ» στην Ηλιούπολη.

-...Και η ιστορία συνεχίζεται!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ & ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΡΙΟ: Οι φωτογραφίες και τα βιντεάκια από τη βραδιά των εγκαινίων είναι έργο της Χρυσούλας Κακλαμάνου.


ΟΙ ΑΤΑΚΕΣ & ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΒΟΓΙΑΤΖΙΔΑΚΗ, ΤΟΥ ΜΠΑΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗ

Ο Μπακαλογιάννης πιστεύει πρώτα απ' όλα στην αξία των καλών προϊόντων. Επίσης, εκτιμά ότι το καλύτερο προσόν ενός μπακάλη είναι το... στόμα του, το μιλητό. Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες φράσεις-ατάκες του...
«Δεν είμαι ο Μπακαλογιάννης, δεν είμαι ο Βαρδινογιάννης. Θα γίνω όμως ο… Μπατιρογιάννης».








λογαριασμός του Μπακαλογιάννη: «Πόσο κάνουν;», ρωτά ο πελάτης. «20,50. Δώσε μου όμως 50 και 20 λόγω κρίσης!», ο Μπακαλογιάννης…

-«Ωραία πράγματα έχετε εδώ!» θαυμάζοντας η πελάτισσα. «Ναι, αλλά μην το πείτε πουθενά κι έρθουν να μας τα πάρουν!». Κόκαλο η πελάτισσα.

-«Σπεσιαλιτέ μου ο λογαριασμός».

-«Είστε από την Κρήτη, κύριε Γιάννη;». «Όχι! Από το Ρέθυμνο»...

-«Είμαι μεγαλομπακάλης και μικροεισοδηματίας».

-Ο Μπακαλογιάννης κολακεύει την πελάτισσα: «Η ζάχαρη είναι αλμυρή μπροστά σας!».

-«Δουλειά έχω, λεφτά δεν έχω». 

«Είναι φρέσκο το γάλα;», ρωτά η πελάτισσα. Και ο Μπακαλογιάννης: «Κυρία μου, τρεις ώρες πριν ήταν χορτάρι!». (επιγραφή στο Μπακάλικο της Ηλιούπολης).

-Πάει ο πελάτης ένα παξιμάδι στο Μπακαλογιάννη στο ταμείο. Και ο τελευταίος: «Μήπως θυμάσαι πόσο κάνει;»…

-Ο Μπακαλογιάννης αντεύχεται: «Ο Θεός να μ' έχει καλά, να με βλέπετε να χαίρεστε!».

-«Θέλω μια καλή γραβιέρα», ο πελάτης. «Δε θα σου δώσω μια καλή!». Παγώνει ο πελάτης και γουρλώνει τα μάτια!... «Θα σου δώσω μια πολύ καλή»…

ΜΕΧΡΙ 1 ΚΙΛΟ ΚΑΙ 999 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ...





Παλιός επαγγελματίας συμβουλεύει: «Όταν σου
παραγγείλουν 1 κιλό, τυρί για παράδειγμα, εσύ μπορείς να βάλεις μέχρι 1 κιλό και 999 γραμμάρια. Κι είσαι μέσα!»...

ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΟΣ-ΑΠΟΡΗΜΕΝΟΣ ΠΕΛΑΤΗΣ

Παξιμάδι ψημένο σε ξυλόφουρνο. Η στάχτη («άθως») φαίνεται...
...Μπαίνει απορημένος και ελαφρά παρεξηγημένος ο πελάτης στο Παραδοσιακό Μπακάλικο στο Παγκράτι κι αρχίζει τα παράπονα: «Τα παξιμάδια που πήρα προχθές ήταν μουχλιασμένα! Ορίστε δείτε τα!»... «Δεν είναι μούχλα, κύριε, είναι στάχτη, άθως που λένε και στην Κρήτη, επειδή αυτά ψήνονται σε ξυλόφουρνο!».

ΓΙΑΤΙ ΕΛΛΗΝΙΚΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Τα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα είναι ανώτερα ποιοτικά από τα άλλα, τα συμβατικά προϊόντα, για πολλούς λόγους. Παρακάτω τους αναλύουμε εν συντομία...
Ελληνικά, παραδοσιακά προϊόντα απ' όλη την Ελλάδα στο Παραδοσιακό Μπακάλικο.














ΠΙΟ ΠΟΙΟΤΙΚΑ-ΥΓΙΕΙΝΑ (ΛΟΓΟΙ ΥΓΕΙΑΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ)
Τα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα, ζωικής και φυτικής προέλευσης, είναι προϊόντα που ταιριάζουν στην ελληνική γη (φύση) και στο ελληνικό κλίμα. Είναι προϊόντα που στα βάθη των αιώνων επιλέχθηκαν να παράγονται από τους προγόνους μας μετά από προσεκτική παρατήρηση και τη συσσωρευμένη εμπειρία χρόνων. Πρόκειται, λοιπόν, για προϊόντα μη εντατικής καλλιέργειας και μη εξουθένωσης της γης ή των ζώων (φυτικού και ζωικού κεφαλαίου). Επιπλέον, οι παραγωγοί και οι παρασκευαστές-προμηθευτές δε χρησιμοποιούν χημικά, πρόσθετα ή άλλες «περίεργες» ουσίες. Ακόμη, παρασκευάζονται με τον παλιό, δοκιμασμένο, παραδοσιακό τρόπο. Έτσι, τα παραγόμενα προϊόντα (που να σημειώσουμε ότι δεν είναι ανεξάντλητα και πανομοιότυπα) ταιριάζουν σε μια υγιεινή διατροφή, και δη ελληνική-μεσογειακή, θωρακίζοντας την καλή υγεία των ανθρώπων. «Είσαι ό,τι τρως», που έλεγαν και αρχαίοι Έλληνες.

ΕΝΤΕΛΕΙ ΦΤΗΝΟΤΕΡΑ (ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΙ ΛΟΓΟΙ)
Είναι τελικά φτηνότερα και συμφερότερα από τα υπόλοιπα, «σουπερμαρκετίστικα» προϊόντα. Τα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα, που διατίθενται «χύμα», επιτρέπουν καλύτερες τιμές και τη μη επιβάρυνση από το κόστος συσκευασίας, διαφήμισης-μάρκετινγκ και ταμπέλας. Ο καταναλωτής δεν επιβαρύνεται με το κόστος της διαφήμισης, όπως συμβαίνει με τα συμβατικά. Ακόμη στα «μπακάλικα» ο καταναλωτής δεν αγοράζει «γουρούνι στο σακί» παίρνοντας κάποιο προϊόν και θα δούμε αν τον ικανοποιεί. Σε αυτά μπορεί να δοκιμάσει το προϊόν και να πάρει αυτοπροσώπως όλες τις απαραίτητες πληροφορίες. Στο κάτω κάτω δεν είναι να παίζει κανείς με τη διατροφή του και την υγεία του ή την υγεία των παιδιών του! 

 ΕΛΛΗΝΙΚΑ (ΕΝΙΣΧΥΟΥΝ ΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ)
Είναι ελληνικά και με την προμήθειά τους ενισχύεται η ελληνική παραγωγή και οικονομία (ειδικά στις αντίξοες σημερινές συνθήκες). Τονώνεται η απασχόληση δημιουργώντας έτσι θέσεις εργασίας σε χωράφια και αγρούς, στάνες, εργαστήρια και σημεία πώλησης.

Παραδοσιακό Μπακάλικο: ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΑ... ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

ΣΥΜΒΑΔΙΖΟΥΝ ΜΕ ΤΟΝ «ΚΥΚΛΟ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ» & ΤΟΝ «ΚΥΚΛΟ ΤΗΣ ΖΩΗΣ»
Τα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα ακολουθούν τον «κύκλο του χρόνου» και συμβαδίζουν με την εποχή (ο μούστος, για αρκεστούμε σε ένα παράδειγμα, στην εποχή του κι όχι πάντα). Ακολουθούν, επίσης, τον «κύκλο της ζωής». Έτσι σε κάθε ιστορική-οικογενειακή στιγμή βάζουν τη σφραγίδα τους: μελεκούνια, ξεροτήγανα ή μέλι και καρύδι στο γάμο -για να αναφερθούμε μόνο στην περίπτωση του γάμου.

ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΟΙ & ΨΥΧΟΛΟΓΙΚΟΙ ΛΟΓΟΙ
Φέρνουν γεύσεις από τις ιδιαίτερες πατρίδες και ανακαλούν μνήμες, κυρίως γευστικές. Έτσι οι καταναλωτές-πελάτες συνδέονται τρόπον τινά με τον τόπο τους όταν γεύονται το προϊόν-σήμα κατατεθέν του τόπου τους (ρακή-Κρήτη, μαντολάτο-Ζάκυνθος, φέτα-Καλάβρυτα, χαλβαδόπιτα-Σύρος κτλ.). Παίρνουν νοερά, λοιπόν, γεύση από τον τόπο τους…
ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΕΠΑΦΗ
Διατίθενται κατά βάση σε καταστήματα («μπακάλικα») που κυριαρχεί η εμπιστοσύνη και η προσωπική επαφή και ευθύνη και όχι σε απρόσωπα σούπερ-μάρκετ.

ΠΩΣ ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΑ & ΚΑΘΑΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Οι καταναλωτές-πελάτες οφείλουν να είναι ιδιαίτερα προσεχτικοί στην επιλογή των προϊόντων τους. Πρέπει να παρατηρούν επιμελώς την εμφάνισή τους και τα χαρακτηριστικά τους (μυρωδιά, υφή, χρώμα, επιφάνεια). Οφείλουν να διαβάζουν ενδελεχώς τα συστατικά τους, τον παραγωγό ή τυποποιητή και τον τόπο προέλευσης, καθώς και να αποκωδικοποιούν τα «ψιλά γράμματα» στις ετικέτες -που μερικές φορές κρύβουν… εκπλήξεις...
Καθαρά, παραδοσιακά, ελληνικά προϊόντα στο Παραδοσιακό Μπακάλικο διαλεγμένα προσεχτικά από το Μπακαλογιάννη.

Ακόμη, μπορούν να δοκιμάζουν επιτόπου τα προϊόντα που προτίθενται να προμηθευτούν. 
Και τέλος, οφείλουν να προμηθεύονται μόνο από τα καταστήματα που αποδεδειγμένα προσέχουν τα προϊόντα που διαθέτουν και έχουν με το χρόνο χτίσει μια αμοιβαία σχέση εμπιστοσύνης.

ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΑΣ (ΤΙ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ)

Διαβάστε ενδεικτικά μερικά από τα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε στο «Παραδοσιακό Μπακάλικο» στην Ηλιούπολη (Πλατεία 28ης Οκτωβρίου 2, κοντά στο Δημαρχείο Ηλιούπολης, 210-9954500) και στο Παγκράτι (Πλατεία Βαρνάβα, Πρόκλου 31, κοντά στο Καλλιμάρμαρο-Παναθηναϊκό Στάδιο, 210-7560055). 
«Παραδοσιακό Μπακάλικο» σε Ηλιούπολη και Παγκράτι. ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΑ... ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
Η μεγάλη συλλογή προϊόντων μας διαρκώς ανανεώνεται και εμπλουτίζεται... 
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΤΥΡΙΑ & ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
γραβιέρες Κρήτης, βαρελίσιες φέτες, κασέρια, μαστέλο, μανούρι, λαδοτύρι, καπνιστό Μετσοβόνε, κατίκι Δομοκού, φρέσκος και ξερός ανθότυρος, ξυνομυζήθρα, ξύγαλο-ανθόγαλο, τυρί «μαλάκα», στάκα, στακοβούτυρο, παραδοσιακά γιαούρτια, φρέσκο γάλα «Κουκάκη», ξινόγαλο 

Τεράστια ποικιλία προϊόντων από όλη την Ελλάδα... στο πιάτο σας!
ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ & ΚΡΕΑΤΙΚΑ
σύγλινα και απάκια Κρήτης, καπνιστή μπριζόλα, σαλάμια αέρος, δαγρέ Τριπόλεως
► ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
χοχλιοί-σαλιγκάρια, ταχίνι, χαλβάς, χαλβαδόπιτες, παστέλια, βανίλια-υποβρύχιο, λουκούμια, μπιράλ, πετιμέζι, σουμάδα, κανελλάδα, βυσσινάδα, πορτοκαλάδα ΒΙΟΧΥΜ, γλυκά κουταλιού, μαρμέλαδες, κομπόστες, χειροποίητες σοκολάτες, παραδοσιακό φύλλο κρούστας και σφολιάτας 
► ΒΟΤΑΝΑ& ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
δίκταμο ή «έρωντας», μαλοτήρα, μαντζουράνα, λουίζα, κάρδαμο, μέντα, τσάι, χαμομήλι
► ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ & ΑΡΤΟΠΟΙΗΜΑΤΑ
κρίθινο, σταρένιο, μιγάδι, σίκαλης, καλαμποκιού, εφτάζυμο, σφακιανό, παξιμάδι Κυθήρων, παραδοσιακά παξιμάδια ξυλόφουρνου με προζύμι, παραδοσιακά κουλούρια, κριτσίνια, λυχναράκια-καλλιτσούνια, σφακιανόπιτες, μουστοκούλουρα
► ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ
κρασί σε μεγάλη ποικιλία (κόκκινο, άσπρο, ροζέ), τσικουδιά-ρακή, ρακόμελο, παραδοσιακά λικέρ, βιολογική ρεθεμνιώτικη μπύρα μαύρη και ξανθιά, παραδοσιακό ξίδι
► ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ & ΕΛΙΕΣ
λάδι Κρήτης, αγουρέλαιο, ελιές τσακιστές, ελιές Καλαμών, ελιές Αμφίσσης, αλατσολιές, ελιές Θάσου
► ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ & ΣΑΛΤΣΕΣ
ξυνόχοντρος Χανίων, πλιγούρι, τραχανάς, λαζάνια, χυλοπίτες, βίδες, φυσικός χυμός ντομάτας, σάλτσα ντομάτας με βασιλικό, πικάντικη σάλτσα
► ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
ελαιόλαδο, όσπρια, ζυμαρικά, τοματοπολτός, λιαστή ντομάτα, μανιτάρια, ξίδι, κριτσίνια, ξηροί καρποί, αλεύρι, ζάχαρη, μαρμελάδα, ελληνικός βιολογικός καφές, βιολογικές σοκολάτες, δημητριακά ολικής αλέσεως
► ΜΕΛΙ & ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ
θυμαρίσιο μέλι Κρήτης, μέλι ανθέων, μέλι κωνοφόρων, φρέσκος βιολογικός βασιλικός πολτός
► ΟΣΠΡΙΑ & ΡΥΖΙΑ
φασόλια γίγαντες, μαυρομάτικα, ρεβύθια, φακές, ρύζι (καρολίνα, νυχάκι, γλασσέ, μπονέτ)
► ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
φιστίκι αράπικο, φιστίκια Αυγινής, σταφίδα μαύρη και ξανθιά, καρυδόψιχα, στραγάλια, αμύγδαλα, κάσιους, δαμάσκηνα, βερίκοκα
Τα ελληνικά προϊόντα ξεκινούν από 520. Αυτοί οι τρεις πρώτοι αριθμοί δείχνουν τη χώρα προέλευσης.







Δευτέρα, 26 Δεκεμβρίου 2011

ΟΙ ΜΑΝΤΙΝΑΔΕΣ ΤΟΥ ΜΠΑΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗ

-Ποιος έχει τέθοια πράματα σαν του Μπακαλογιάννη
κρασί απού γιατρεύεσαι, ρακή που θα σε γιάνει.

«Μπακαλογιάννης το τυρί το κόβει με τσι τρύπες / και κάνει το λογαριασμό χωρίς να κάνει τρίπλες».











-Ποιος κόβει τέθοιονα τυρί σαν το Μπακαλογιάννη
π’ όποιος κι ανέ δοκίμασε την εμιλιά ντου χάνει.
-Σαν έρθει ο λογαριασμός ευθύς θα μαρμαρώσεις.
το αφεντικό μπουντάλιασε κι άρχιξε τσι εκπτώσεις.
-Πρέπει πως μετακόμισε η Κρήτη στην Αθήνα
αλλού ποθές δε θα τα βρεις τα προϊόντα εκείνα.
-Σα μπιαίνω στο Μπακάλικο Ηλιούπολη-Παγκράτι
μήδε μπορώ ν’ αντισταθώ, μήδε να κάνω κράτει.
«Κρασάκι απού μπουνταλιά, ρακή απού σβολώνει /
σα μπαίνεις στο Μπακάλικο η σκέψη σου μαργώνει».





















-Βάλε μου βερεσέ τυρί δεν έχω να πλερώσω
κι αν πάρω σύνταξη ποτέ θα ’ρθω να σου τα δώσω.
-Πότε θα ξεμεθύσουμε να πιούμενε και πάλι
ρακή απ’ το Μπακάλικο απού δε φέρνει ζάλη.
-Μπακαλογιάννη, βερεσέ και κάνε μου και δώρο
τα τελευταία τα ’δωσα στον έκτακτο το φόρο.
-Δώσε, Μπακάλη, πέντε αβγά γιαούρτι κεσεδάκι
να τα πετάξω ολόχαρος σ’ υπουργικό σακάκι.
-Άχι! πως με ξεκάμανε τα έκτακτα τα μέτρα
απού δεν έχω ούτ’ ευρώ και πώς θα πάρω φέτα;
-Μπακαλογιάννη, κούρεψε το χρέος μου λιγάκι
γιατί και η κυβέρνηση μας πότισε φαρμάκι.